KUIH KOCI PERISA DURIAN

memandangkan durian masih ada lagi,apa kata minum petang hari ni kita buat kuih koci perisa durian...em sedap tu...dapat lagi kalau guna tepung pulut hitam sikit. tapi...alahai, tepung pulut hitam takde dalam simpanan,pulut hitam pun tak de.kalau ada boleh juga dikisarkan.jadinya kuih koci kita hari ni original colorlah nampaknya TETAPI perisa DURIAN!

untuk buat kuih koci ni,kita kene buat dulu intinya.

a) inti

kelapa parut-jangan yang tua sangat.nanti bila makan terasa kasar pada tekak
gula merah
sedikit gula pasir
air secukupnya
durian
daun pandan

b) doh

tepung pulut
air garam
air secukupnya

c) daun pisang secukupnya yang telah terlebih dahulu dilayur
seketika di atas api

1. untuk membuat inti, campurkan semua bahan tadi dan masak hingga sebati.setelah agak pekat, angkat dan sejukkan seketika.
buang biji-biji durian tadi.

2. kemudian,bentukkan ia bulat-bulat untuk dimasukkan ke dalam doh nanti

3. sementara itu,bancuh tepung pulut dengan sebati dan leperkannya di atas daun pisang-terlebih dahulu daun pisang tersebut disapukan dengan minyak masak sedikit supaya
kuih tidak melekat nanti apabila dibuka.

4. masukkan inti tadi dalam tepung tersebut dan bungkuslah seperti rupa kuih
koci.lakukan hingga selesai.


5. panaskan air untuk mengukus dan bila mendidih bolehlah dikukus kuih tadi
dalam 10-15 minit sahaja.

TIPS:
-KUKUS JANGAN TERLALU LAMA,NANTI KUIH JADI KERING/SEDIKIT LIAT.
WALAUPUN MASA KITA ANGKAT TADI,KITA NAMPAK MACAM LEMBIK
TETAPI APABILA DISEJUKKAN DARI LUAR KUKUS,
IA AKAN JADI MASAK.


ALAHAI...